[溫哥華美食] 品一品秘制麻辣香鍋

最近去吃了溫哥華Kingsway夾Joyce的品一品秘製香辣鍋，不吃還好，吃過一次簡直是上癮度百分百，太好吃了!

香辣鍋是很受歡迎的川式特色民間小吃，是把辣椒與調味料爆香與各類配料一起炒到入味的一種干鍋。跟火鍋的概念非常類似，客人可以依照個人的喜好選擇配料搭配，所以變化性非常高。乍聽感覺不就是零技術性大盆菜嘛!? 不過要做的好吃也是需要看店家本身醬料調味的特色以及大火乾炒的火侯拿捏。

之前吃過溫哥華很出名的順鑫園家的的麻辣香辣蟹鍋，網路上各種好評，生意各種好。不過我吃過但沒寫文章是是因為我被他們家的衛生狀況嚇壞了。基於那次是我第一次吃香辣鍋，導致我對香辣鍋的唯一印象就只有”很不衛生” lol 。 這次經由朋友的介紹又再次給香辣鍋一次機會，去吃了號稱溫哥華第一香辣鍋的品一品，也算是替香辣鍋洗了個冤情了啊。

品一品秘制麻辣香鍋是從做私廚+外送起家的，很早就有在華人論壇看到許多網友大力推薦他們家的香辣鍋，人氣非常的旺。他們實體店面是大約今年夏天才開的，算是一間很新的餐廳，不過也許是因為在做私廚時就建立了客源跟口碑，他們家無論何時生意都超好，吃飯時間常常需要排隊。

店面不大，桌子的排列方法讓我有種在亞洲學校教室的錯覺，一排一排的很工整XD  雖然內部不fancy，但至少還算乾淨。 真正讓我感到佩服的是，一般川菜館子因為常需要爆炒調料，店裡常常有股很濃嗆的油煙味，可是品一品他們家完全不會，整頓飯吃下來衣服不會被薰臭，這一點我非常喜歡。 

品一品家的菜單結構非常簡單，跟吃火鍋一樣，首先要點一份底鍋，然後可以依照個人喜好加料進去。底鍋的選擇有雞翅、排骨、鮮蝦、魷魚、螃蟹，可選擇大、中、小以及辣味的level。 他家的分量挺足的，我建議2-3人可以點小鍋、4-6人可以點中鍋、6人以上可以點大鍋 。若是不習慣吃辣的話，請點小辣就好了，因為他們家的辣度算是很道地的川菜口味喔XD 

點完菜之後第一個上來的居然是西瓜! 第一去看到的時候忍不住笑了出來，沒看過把西瓜當開胃菜的店，好妙哈哈哈!

西瓜其實是他們家貼心的service，可以無限refill，作用不需要解釋了吧，當你吃香辣鍋被辣到想哭的時候，你就會超感謝這片西瓜的存在了XD 

他們家的現炸西瓜汁好像也很受歡迎，看到很多桌的客人有點來喝。

涼拌蕨根粉 – 蕨根粉對於台灣人來說算是滿陌生的料理，我光看菜名還以為是涼拌野菜一類的東西，不過它貌似是很家常的川式小吃，其實就是黑色的粗粉絲，吃起來QQ滑滑的。使用了烏醋與辣油當調味，酸辣的滋味非常開胃。辣味後勁滿強的，吃下去會燒肚子的辣度，超級過癮。若是不太能吃辣，千萬要避免裡面的小辣椒，真的非常辣！

麻辣烏冬 – 在溫哥華看到菜名寫著”麻辣”兩字基本都只適當裝飾，味道上一點都不麻也不辣，不過品一品家的麻辣烏冬可是動真格的，超麻也超辣! 令我最意想不到的是，這道菜居然是冷拌麵來著的，因此麵的口感很彈牙 (一般看到烏冬自然就會覺得是熱的)。

非常推薦愛吃辣也很能吃辣的朋友試一試這道麻辣烏冬，味道調味的很好，放了孜然味道很獨特並且辣中帶點麻，而且後勁超強，比涼拌蕨跟粉還要辣。相對的若是不太能吃辣真的就不要點了，這道是屬於川菜高級班，需要一點鍛鍊才有辦法吃 (我是因為好友是重慶人，時常跟著吃辣，所以勉強能吃XD)

唯一的缺點就是份量不大，不過以他的麻辣level來說，還真心吃不了太多。

吃完這道我的味覺已經被辣到麻痺沒感覺了，所以馬上叫了一盤西瓜緩一緩，超有效，這時就覺得老闆提供西瓜好貼心阿!

麻辣手工卷- 這道是品一品麻辣香鍋家的人氣小菜，幾乎每桌都會點。

餅皮一吃就知道是自家做的，因為厚度不是太一致XD，有幾口我吃起來感覺皮太厚了。不過皮本身味道很不錯，猜測是像是米漿做的，有一點黏性在，但沒啥糯米的味道，所以不是很確定到底皮試用啥做的。

裡面餡料包的是豆角與豬肉絲搭配辣豆瓣醬，這組合是重慶家庭小吃的經典。我個人覺得這道好吃是好吃，但以餐廳來說有點過於家常。

辣度若是跟麻辣烏冬跟涼拌蕨根粉相比的話，簡直是小兒科XD  所以若是不太能吃辣的朋友，建議可以點這道試試看。

這次去品一品麻辣香鍋我們六個人點了一份中號的中辣香辣蝦。本來有點擔心中辣會滿辣的，結果可能是因為受了前菜的洗禮，舌頭已經能夠進入狀況了，所以吃起來覺得沒有想像中的辣。

超喜歡那種大火爆香出來的辣椒香氣以及各類香料(花椒、八角等)，然後最後在灑上大量的芝麻和香菜提味，那種多層次的辣感實在太令人胃口大開，上癮度百分百! 不過因為有使用辣豆瓣醬，所以整鍋味道偏鹹，建議配飯比較好吃。

其實若是習慣吃川菜會發現他們家的香辣鍋不算太油 (好啦，以台灣人的口味標準的話叫做超油無比)，這點我滿喜歡的。 依照個人吃辣的經驗，通常吃太辣的東西肚子不舒服真正的原因來自於太油而不是過辣…..吃了兩次品一品的香辣鍋肚子都很平安XD 
配料方面推薦必點的有蓮藕、花椰菜、大腸、金針菇、腐竹，這幾樣搭配香辣鍋的底料超級搭!  值得一提的是，品一品家的大腸與牛肚都有事先滷過，味道很好吃，即使連我這個害怕吃內臟的人也吃的很開心。

本來在品一品麻辣香鍋點蝦當鍋底並沒有抱太大的期望，總覺得吃香辣鍋這種東西，配料往往才是主角(笑)。結果出乎意料蝦很大隻而且味道很鮮鮮，口感不錯。不過美中不足的是醬料的味道與蝦子沒有結合在一起，八成是因為為了保住蝦子的鮮甜所以很快速的跟鍋料拌了一下就關火了。如果蝦子背後的殼可以事先剪開，我相信味道會更好而且客人吃起來剝殼時會更方便。

飯後跑去利源冰店嗑了一份巨型八包冰。麻辣鍋+冰的組合完全就是挑戰自己肚子極限的考驗，超級不健康也超級不推薦大家這樣做，但這樣的組合吃起來真是超級爽lol  利源冰店最霸氣的地方在於他家的煉乳是整罐給你任你加，完全不怕你吃，難怪生意超好每次飯後去吃都要排隊。特別推薦利源家的小湯圓，很好吃!

總結

品一品秘製麻辣香鍋在網路上能被推成溫哥華第一香辣鍋還真不是沒有他的原因，無論是鍋底醬料的調配以及配料的品質都很不錯，而且很肯定的是衛生環境比順鑫園好很多(笑)。除了香辣鍋本身好吃之外，我對他們家的服務印象滿好的，態度很客氣，上中餐廳能遇到態度好的餐廳簡直是奇蹟了! 

我這次去忘記拍菜單，所以完全不記得每道菜的價錢，不過這次介紹的全部東西是六人份，算下來每人大約$20，提供大家參考一下。

若是硬要說一個缺點的話，那就是他們家的香辣鍋太容易上癮了，導致天天都在糾結要不要揪團去吃XD 

品一品秘製麻辣香鍋

3293 Kingsway Vancouver

Tel: 7785881360

Hours 5:00 pm – 2: am （每周二休息）