一般來說我不是個會特別慶祝跨年的人，不過2020是特殊的一年，肯定要鄭重的送走2020，開心迎接2021啊。對於我們家來說，沒有比好好的大吃一頓更適合歡送2020了啊! 早早就計劃好2020最後一天要點上我們最愛的台菜料理松林居，在家開個兩人跨年趴!
松林居是溫哥華超過20年的資深老牌台菜料理，也是我最喜歡的台菜餐廳。松林居的菜色地道傳統，令人懷念的台灣味。不同於其他溫哥華台菜料理主打簡餐，松林居的菜色是適合多人聚會吃的台式合菜。每次去松林居都會有很嚴重的點菜困難症，因為每一道都超級想吃啊????。最好的解決方案就是約上美食團，人多就可以點很多菜，就不用糾結取捨???? 每年過節最期待的事情就是跟美食團一起去松林居了啊! 不過今年因為疫情的影響，一直都沒有辦法跟美食團一起聚餐，也就一直沒有吃上松林居。趁著跨年，一口氣從松林居點了四道菜，配著自製的炙燒烏魚子，澎澎湃湃的吃上了一頓超豐盛的跨年晚餐。此篇紀錄一下炙燒烏魚子的製作方法以及松林居的菜色心得，因為到時候過農曆年的時候，同樣的澎湃吃法我要複製一遍哈哈哈!
炙燒烏魚子(不專業分享，純自己記錄用，不用太認真的看)
其實老公吵著想吃烏魚子很久了，每次都被我回絕了，因為總想著等婆婆回來了再一家人一起享用啊。不過今年因為疫情的關係，家人短期沒有計劃回溫哥華。看看冰箱的烏魚子居然快過期了….看他長的那麼黑，還是趕緊吃了吧….這是我第一次料理烏魚子，網路上找了各種作法，最後還是打算做最傳統的烏魚子配大蔥跟蘿蔔的經典吃法。
Step 1 先把烏魚子浸泡在高粱酒約10分鐘，把烏魚子外面的一層膜撕去。
Step 2 用噴槍把烏魚子表面稍微炙燒一番，燒到能聞到魚油香就可以了。烏魚子燒過頭會變的粉粉的，很容易碎掉，口感就不好了。如果沒有噴槍，用鍋稍微煎一煎也是同樣的效果。
我們兩夫妻超興奮的在玩噴槍 (很少有機會玩)，結果我們家的花花狗嚇得要死，躲的超遠的???? 他一臉就是 “你們很吵耶! 搞不懂你們在幹麻! 你們好奇怪! 我不想理你們但又不太放得下心，所以我就遠遠的看著你們吧”
我想要凹個造型，想把烏魚子、大蔥、蘿蔔疊三層，然後用大蒜絲綁在一起。網路圖片看起來超簡單的，但是我太高估我的刀工了，蘿蔔切得慘不忍睹哈哈哈哈哈哈!!!
照片展現的心境是”第一片還不錯耶~我可以!”→ “ㄟ等等，邊邊切太多了好浪費，少切一點好了”→ “不對啊! 邊邊不多切一點就變成圓形的了啊!?” → “這片好像比較方一點，但形狀跟第一片不一樣怎麼辦”→”啊!!!!!!! 好煩!! 算了!!! 隨便了啦!!!!” 切個蘿蔔這麼多內心戲????
Step 3 把烏魚子，大蔥、白蘿蔔組裝起來後，用大蔥絲綁起來。說真的這種做法做的頭三個還覺得挺好玩的，但做到第四個之後就開始厭世了???? 綁蔥絲的時候，力道必須很溫柔不然蔥絲會斷，但使力太輕的話，食材又無法固定。總而言之，就是個考驗耐心的組裝…..
最後成品是還滿漂亮的吧! 不過下次做應該可以做的更好，因為第一次切烏魚子比較沒有什麼經驗，切的大小厚度不是很均勻。
剩下的烏魚子我乖乖的切片搭配蔥絲跟蘿蔔絲，因為通通綁完的話，可能菜都涼了啊! 這種隨興的吃法也挺不錯的，可以依照自己的口味搭配比例。喜歡吃嗆口一點的，就搭配多一點的大蔥，喜歡吃清爽一點的，就搭配多一點白蘿蔔。
炙燒烏魚子，上菜!
這次從松林居點的四樣菜有九轉肥腸、客家小炒、三杯雞、還有筍絲控肉。自家準備的有炙燒烏魚子以及排骨筍子湯。點心準備了芋圓紅豆湯以及古早味粉粿。超級傳統台式的一頓餐! 兩人一份前菜、四份主菜、一鍋湯、兩份甜點，超級豐盛~~~✨✨✨
在我們心中，松林居的菜就是扒飯神器+白飯終結者，因為他們家每道菜都超下飯! 為了這頓跨年晚飯，我前一天還很得意的跑去跟老公說 “為了明天的晚餐，我特別洗了4杯白米! 明天絕對不怕白飯不夠吃!”
老公回說 “哇! 我們家明天飯桌上將會出現白飯耶~這絕對是我們家的大事件呢!” (我們家為了健康，通通一律吃五榖雜糧的花花飯，所以吃白飯是很難得的一件事情)
九轉肥腸 – 老公心中松林居第一名是九轉肥腸，每次必點。他喜歡這道菜是因為大腸有帶很香的鍋氣以及醬汁調味的很好，兩、三口大腸就能秒殺一碗白飯。我個人試吃過一次不是很喜歡，因為內臟味道滿重的，而且很肥膩。就是一道不愛吃內臟的人無法體會的美食。
客家小炒 – 我心目中松林居必點NO.1的菜色是客家小炒。超愛松林居的客家小炒，大火快炒的焦香鍋氣以及帶有一點微辣的滋味超令人陶醉。我特別喜歡他家的五花肉有帶豬皮，所以吃起來QQ的很有嚼勁，搭配著耐嚼的魷魚，口感搭配的很好。下飯又下酒的一道菜。客家小炒一上桌，白飯 say bye bye????
三杯雞- 我也非常喜歡松林居的三杯雞! 通常去台式餐廳我不太會點三杯雞，因為總覺得自己家裡做的出來的料理不需要到外面吃。可是松林居家的三杯雞超好吃，是我在家做出出來的等級。他家的三杯雞是先炸再紅燒，雞肉吃起來比較酥脆，口味偏甜。這道菜我最喜歡的其實是裡面的大蒜 lol 大蒜爆香過然後紅燒，吃起來像honey glazed garlic，很甜又有蒜香，超級好吃! 我很討厭吃爆香過的大蒜，但是松林居三杯雞裡的大蒜我可以!!!!!! 這道菜我們是連爆香的薑片跟大蒜都會啃的乾乾淨淨，超級下飯。
筍絲控肉跟前面三道菜比來略為遜色。當初在箭筍炒肉絲跟筍絲控肉中糾結了很久，最後選了筍絲控肉是因為總感覺過年就是要吃筍絲控肉，有點後悔….雖然說挺好吃的，但是口味跟很多中餐廳做出來的口味差不多，比較沒有自己的特色。而且我覺得他的控肉燒的有點柴，肥肉的香氣也沒被帶出來有點可惜。下次我可能會選箭筍炒肉絲 (筆記筆記)
自製的筍子排骨湯 – 本來不覺得這湯有什麼特別的，就是普通到不行的排骨湯加入筍子而已。直到我問老公說晚餐他的前三名是什麼，我的筍子排骨湯居然排在第三名!?!? (第一名是烏魚子，第二名是九轉肥腸) 瞬間受寵若驚，超開心的啊 (轉圈圈)! 只能說身為台灣人就是抗拒不了筍子的魅力啊~移民到加拿大最懷念的就是台灣的各是筍子料理了啊!
吃了一桌超下飯重口味的台菜，甜點來點冰冰涼涼QQ軟軟的黑糖粉粿超解膩啊! (就像吃麻辣燙要配冰粉一樣)黑糖粉粿這麼傳統的古早甜點，我已經有超過20年沒吃到過了! 溫哥華幾乎都看不到，這次是剛好在facebook的一個購物團看到，超級激動，馬上下單。好懷念的味道啊~
每次跟美食團去松林居吃飯，都可以沾Carlos的光，吃老闆娘贈送的芋圓紅豆湯，所以對我來說，吃松林居一定要吃芋圓紅豆湯收尾才完整! 不過芋圓這玩意一定要現煮現吃才好吃，不太適合外帶，所以芋圓紅豆湯是自己做的。雖然已經吃得炸飽了，但是還是很堅持要喝一碗芋圓紅豆湯，給今天的晚餐劃下了一個完美的句點????
這次松林居因為人數限制，只能很節制的點，所以點的都是平時必點的菜色。若是聚餐的話，我也很喜歡吃松林居的魚香肉絲、絲瓜炒蜆(這是許多人松林居必點的經典台菜)、鳳梨苦瓜雞湯。我的經驗是，他們家避開簡餐的部分基本上不太會踩雷。簡餐的表現相對普通許多。
松林居 Kalvin’s Restaurant
5225 Victoria Dr, Vancouver, BC V5P 3V4
Phone: 604-321-2888
最後祝福大家新年快樂! 2020大家都辛苦了~~扣除疫情不說，2020對我來說是意義頗大的一年，因為網誌10歲了。從大學畢業搬回溫哥華之後開始記錄著溫哥華美食日記，陪我走過上研究所、結婚、出社會、工作。寫網誌一直都是我唯一能最真實坦然做自己的方式，這也是為什麼無論放棄了多少次，最後還是得乖乖回來寫，只為自己而寫。創作這種東西是很貼近靈魂的，其過程是無數次痛苦的內心拔河與誠實的自我對話，如果只單純靠熱情根本很難堅持下去。中途消沉了近兩年，本來以為再也無法寫了。那段日子過得很消沉，自我放棄，喪失一切對生活的熱情。那段時間，有將近一整年的時間我都沒有使用任何的社交媒體，目光不再往外看，而是轉向自己內心的世界，好好審視自己。我才發現我累積了好多好從沒處理的情緒。當把難過的感受消音之後，漸漸地快樂的感覺也不見了。當我不是處於快樂與inspired的狀況，我就完全沒有辦法寫網誌。沒辦法寫網誌就會對生活喪失所有的熱情，沒有動力去追求任何能讓自己開心的事情。就這樣惡性循環了很久很久，直到我花了大量時間跟精力去認識情緒以及學著聆聽所有情緒帶給自己的訊息，不抗拒任何情緒的產生，無論多難受的情緒都不推開。就這樣慢慢地找回自己，慢慢地找對生活的熱情，慢慢地找回寫網誌的感覺。很多時候在寫的過程，都覺得這實在太痛苦太折磨人了，但是往往寫完後回頭看就會感謝當下自己咬緊牙關寫下來了，因為紀錄地都是滿滿的開心回憶! 在這感謝一路包容我的讀者們，我知道有很多老讀者跟了我好多好多年了(雖然你們都潛水lol)。我一直都很任性固執地做自己，只寫的了自己喜歡的東西，只能依照自己的速度龜速更新中。大部份的時間我都覺得我是一個不合格的blogger，腦子裡總是有好多否定自己的聲音。為什麼不能像其他bloggers更新那麼快、內容那麼有趣、照片拍的那麼好。為什麼不能像其他人一樣開發多個不同社交平台，開IG/wechat、拍youtube/抖音blah blah blah。但，事實就是，我只能當我自己。同時，也只有我自己能寫出這樣風格的網誌，10年保持初衷、堅持不懈。突然覺得這樣的自己，也很好啊~~~希望自己能夠再堅持寫10年!!!