[溫哥華美食] Lihn Cafe 可以邊吃越南和粉邊吃法式foie gras的特色早午餐

Lihn Cafe是位於溫哥華Kitsilano的一家casual法式餐廳，但跟一般常見的法式餐廳很不一樣的是，在Lihn Cafe你可以一邊吃越南河粉一邊吃法式鵝肝! 會有如此神奇的組合是因為老闆兼主廚 Tai是一位越南移民，並且在溫哥華法式餐廳累積了多年的經驗  (其中包含了評風向來不錯的 La Regalade 和 Mistral French)。 Lihn Cafe是Tai結合了對於家鄉的思念以及法式料理的熱情，並且以他的老婆名字命名的餐廳，因此他家的菜單能同時看到法式以及越式料理。

這篇食記拖了有整整一年~讓我的拖文記錄又再創人生新高(這有啥好驕傲的啊XD)。不過說實話，Lihn Cafe是過去一整年內，少數我真心覺得很不錯的餐廳。他家比較有名的是brunch menu，假日周末中午生意很好。試過幾次brunch都很滿意，但還沒有機會試晚餐。晚餐的菜色走的是比較傳統的南法家常料理。當然，要是突然pho癮上身(每個人絕對都會有這一個moment!)，Lihn Cafe家的越式河粉特色十足，也是相當值得一試。

Lihn Cafe 內部走的是相當簡約風的cafe style。若是假日來吃brunch，我的經驗是要在11點之前進場，因為11點之後人潮就會湧進來。

牆上搭配五顏六色的豬豬頭~~~~有趣的是牆上照片裡的餐廳，乍看之下以為是在法國的傳統餐廳，但仔細看照片上的解說，居然每一家都是溫哥華的法國餐廳，不知道是不是是受了老闆認可的法式餐廳才能被掛在他們店裡XD。

Lihn Cafe 家的brunch/lunch menu我大概試了7-8成，包含了隱藏menu (笑)，整體實力不錯，沒有什麼雷區，但是論特色的話，我推薦以下這幾道菜色!

Toulouse Breakfast – 很傳統的一道南法料理，卡蘇來(cassoule)豆燉肉，裡面有兩份水波蛋、兩條Lihn家自製的sausage、培根、pulled pork、以及燉豆醬，這樣的經典的早餐組合絕對就是成功的美味公式，也是他們家早餐menu中的首推。

燉豆醬味道偏甜，搭配油脂豐富的肉類很和諧。自製sausage是整盤的亮點，受亞洲style的香腸影響，味道同樣也是帶點甜味，但同時結合了西方風格的香腸，有著herbs的香氣。咬起來很扎實，肉感十足，特別是我很喜歡他們家的香腸沒有甚麼肥肉，每口咬下去都是瘦肉，吃起來罪惡感比較低 XD 

水波蛋的火侯也拿捏得很好，蛋黃不會太生但還有保持runny的狀態，香腸沾上蛋汁更好吃。這道菜唯一的敗筆就是沒有附麵包，不然麵包沾醬吃會更好。

初次造訪Lihn Cafe的話，啥麼都不要想，點Toulouse Breakfast就好了，不過若是再訪來想吃點不同的菜色，下面幾道都很不錯。

Poutine breakfast – 我會推薦這道主要是因為Lihn Cafe家的早餐menu選擇其實吃來吃去就跟Toulouse Breakfast差不多，都是鐵鍋類，只是食材組合不太一樣。Poutine雖然說不能算是超有特色的料理，但是很好吃，這個理由就足夠讓它上推薦榜了嘛!  Gravy跟起司都給的相當大方，又有來自水波蛋的蛋汁加持，薯條吸滿醬汁吃起來很過癮。這道的口味也是偏甜，尤其是gravy的部份。搭配著黑森林火腿肉，薯條瞬間吃起來沒那麼無趣。

這道是off menu的隱藏菜色，不太確定菜名叫啥，暫且叫他home made sausage platter好了(完全亂取的…不要quote on me哈哈哈 要點的話請拿照片給店家看XD) 會有這種隱藏菜色就看的出來他們家的home made sausage是真的非常受歡迎的。兩份sausage，兩份水波蛋，芥末醬和炒過的caramelized洋蔥，是一個很適合跟大家一起share的開胃前菜（吃個brunch還要吃前菜…lol）。這道菜的水波蛋是站立的，所以它的正確使用方式應該很明顯了吧～是來當沾醬的。拿一片sausage沾滿蛋汁然後在搭一點帶有點酸味的洋蔥或芥末提味，整口吃下去真的非常滿足！又或者拿麵包沾蛋汁，搭配sausage做個open sandwich也很不錯。Possibility is endless的一道隱藏菜色。

法國餐廳少不了的foie gras，我印象中這道菜也沒有在menu上面，但會在daily special的黑板上，具體菜名我不記得了（食記托太久的下場）。據說溫哥華號稱是for gras的都是雞肝，我對於鵝肝雞肝沒啥研究，所以無法鑑定兩者的差別。Lihn Cafe的foie gras做法是把雞肝與奶油一起煎香，然後淋上balsamic vinaigrette reduction。微酸微甜的醬汁搭配油脂豐富雞肝，入口即化，也不油膩，非常過癮。

 最後要推薦的是Lihn Cafe的人氣菜色Pho Bo Hanoi Breakfast。介紹完for gras馬上接上越南和粉的感覺好妙喔….Lihn Cafe就是個這麼神奇的地方啊。點pho的時候，非常推薦加點牛骨髓到湯裡面，然後記得要叫店家給你他們家自製的辣椒大蒜醬，這樣的組合才是標準的正確打開方式呦～

 他們家的河粉跟常見的越南和粉真的很不一樣，沒有常見的豆芽菜以及九層塔的配料，反而是灑滿了青蔥。河粉較寬但是很薄，所以容易吸湯汁，上桌要趕快吃不然會泡糊掉喔。湯頭相當重口味，牛骨湯中帶一點清爽的中藥味，然後當然少不了大量的味精，所以湯喝起來很鮮（笑）。很具有特色的一碗河粉，吃膩了大溫普遍的pho很推薦嘗試一下Lihn Cafe的河粉。對我來說這道是吃過了知道是怎麼一回事就夠的一道菜，因為我不喜歡河粉裡有太多味精，吃完身體會不舒服～我還是最鍾愛新記的河粉。

愛吃辣的朋友可以挑戰一下他們家的自製辣椒大蒜醬。他家的辣椒醬的味道是比較偏生辣椒的味道，所以辣的是舌頭，但不辣肚子，辣勁上來的也很快。初試請小心，因為一小塊辣椒就能把舌頭辣腫XD 吃河粉的時候也建議先喝原味的湯在放辣椒醬進去，因為放一點點進去整碗湯的辣勁就很強喔！

總結

Lihn Cafe在早午餐的菜色選擇上非常的廣泛，從傳統簡單的egg & saussage到華麗的for gras再到跳tone的越南和粉，不管什麼occasion 來都能夠選到適合當下心情的菜色，這一點是我最喜歡Lihn Cafe的地方。更厲害的地方在於，菜色廣泛但還能做到每種料理實力堅強並且無雷區，在溫哥華餐廳真的不常見呢。Home made sausage令人印象深刻，可以從之看出老闆兼主廚 Tai對於食材有在用心的嚴格把關。Lihn Cafe是溫哥華很值得一試的優質早午餐！

Lihn Cafe

2836 W4th Ave.

Vancouver, BC V6K 1R2

Phone : 604-559-4668

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